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Relleno de pan de maíz

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Relleno de pan de maíz
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Receta Costo total
  • Hace: 8 porciones

Ingredientes

  • aceite vegetal en aerosol
  • 1 cucharadita aceite de oliva
  • 4 cebollas verdes, medianas (en rodajas finas)
  • 1 tallo de apio, pequeño
  • 1 1/2 tazas caldo de pollo, sin grasa, bajo en sodio
  • 1 cucharadita salvia seca
  • 1/4 cucharadita pimienta
  • 4 tazas pan desmenuzado
  • 1/2 taza sustituto de huevo
  • 1/4 taza pecanas picadas

Preparación

1. Precaliente el horno a 350 °F. Rocíe ligeramente un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas con aceite vegetal en aerosol.
2. En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio, moviendo la sartén hasta cubrir totalmente el fondo. Cocine la cebolla verde, el apio y la zanahoria durante 4 o 5 minutos, o hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el caldo, la salvia y la pimienta.
3. Coloque el pan de maíz en un tazón grande. Agregue la mezcla de verduras, sustituto de huevo y pecanas (la mezcla estará húmeda). Coloque en la bandeja para hornear.
4. Hornee durante 30 minutos o hasta que esté bien cocido y dorado en la parte superior. Coloque en un plato para servir.

Notas

Para un pan de maíz fácil y rápido, seleccione una mezcla de pan de maíz que tenga la menor cantidad de grasas saturadas, grasas trans y sodio disponible. Prepare según las instrucciones del paquete, sustituyendo la leche entera por leche descremada y el huevo por el sustituto del huevo. No use la mantequilla, margarina, aceite, azúcar o sal que allí se indique. Hornee siguiendo las instrucciones del paquete. Deje enfriar. Desmenuce con los dedos 4 tazas para el pan de maíz y úselo según lo indicado en la receta.

Origen:

Power to End Stroke: 46 Healthy Soul Food Recipes Cookbook, p. 70

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: (119g)
Nutrientes Cantidad
Calorias 166
Grasa Total 7 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 18 mg
Sodio 264 mg
Total Carbohidrato 21 g
Fibra Dietética 1 g
Azúcares Total 4 g
Azúcares Añadidos Incluidos 2 g
Proteínas 5 g
Vitamina D N/A
Calcio 112 mg
Hierro 2 mg
Potasio 146 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 166
Grasa Total 7 g
Grasa Saturada 1 g
Grasa Monoinsaturada 3 g
Grasa Poliinsaturada 2 g
Ácido Linoleico 2 g
α-Linolenic Acid 0.2 g
Colesterol 18 mg
Total Carbohidrato 21 g
Fibra Dietética 1 g
Azúcares Total 4 g
Azúcares Añadidos Incluidos 2 g
Proteínas 5 g
Minerales
Calcio 112 mg
Potasio 146 mg
Sodio 264 mg
Copper 90 mcg
Hierro 2 mg
Magnesio 18 mg
Fósforo 98 mg
Selenio 14 mcg
Zinc 1 mg
Vitaminas
Vitamina B6 0.1 mg
Vitamina B12 0.2 mcg
Vitamina C 2 mg
Vitamina K 22 mcg
Tiamina 0.2 mg
Riboflavina 0.2 mg
Niacina 1 mg
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