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Pozole de Pollo

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Pozole de Pollo
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(197 votos)
Receta Costo total
  • Hace: 6 porciones

Ingredientes

  • 1 pollo entero – sin pellejo y cortado en pedazos
  • 8 tazas agua
  • 1/2 taza cebolla cortada en trozos
  • 1/4 cucharadita pimienta
  • 1/4 cucharada chile en polvo
  • 8 latas salsa de tomate enlatada
  • 1/2 cucharadita orégano deshidratado
  • 2 tazas maíz molido (“hominy”) enjuagado y drenado, blanco o amarillo (15 onzas)
  • 3 tazas lechuga “tipo iceberg” rallada
  • 6 lima

Preparación

1. Coloque las piezas de pollo en una olla grande y encima vierta las 8 tazas de agua. Hierva a fuego medio durante 1 hora.
2. Agregue la cebolla picada, pimienta, chile en polvo, salsa de tomate y orégano. Continúe hirviendo.
3. Después de que el pollo esté bien cocido, saque las piezas de la olla y deshuese el pollo.
4. Regrese la carne a la olla.
5. Agregue el maíz molido a la olla con el pollo y hierva otros 45 minutos.
6. Sirva con la lechuga y el gajo de lima.
 

Notas

Para hacer el guiso aún más saludable, utilice salsa de tomate sin sodio

Origen:

Oregon State University Cooperative Extension Service, Pictoral Recipes
Lynn Myers Steele, 2000
Oregon Family Nutrition Program

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1/6 of recipe (671g)
Nutrientes Cantidad
Calorias 466
Grasa Total 29 g
Grasa Saturada 8 g
Colesterol 95 mg
Sodio 855 mg
Total Carbohidrato 24 g
Fibra Dietética 6 g
Azúcares Total 6 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 27 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 74 mg
Hierro 4 mg
Potasio 569 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 466
Grasa Total 29 g
Grasa Saturada 8 g
Grasa Monoinsaturada 12 g
Grasa Poliinsaturada 7 g
Ácido Linoleico 6 g
α-Linolenic Acid 0.3 g
Omega 3 - EPA 13 mg
Omega 3 - DHA 66 mg
Colesterol 95 mg
Total Carbohidrato 24 g
Fibra Dietética 6 g
Azúcares Total 6 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 27 g
Minerales
Calcio 74 mg
Potasio 569 mg
Sodio 855 mg
Copper 264 mcg
Hierro 4 mg
Magnesio 66 mg
Fósforo 306 mg
Selenio 24 mcg
Zinc 3 mg
Vitaminas
Vitamina A 167 mcg RAE
Vitamina B6 0.7 mg
Vitamina B12 0.4 mcg
Vitamina C 5 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 3 mg
Vitamina K 21 mcg
Folato 27 mcg DFE
Tiamina 0.2 mg
Riboflavina 0.3 mg
Niacina 10 mg
Colina 102 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

MiPlato Grupos de Alimentos

MiPlato Grupos de Alimentos
Vegetales
1 1/4 tazas
Proteína
4 1/2 onzas
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