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Ñames Confitados

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Ñames Confitados
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(92 votos)
Receta Costo total
  • Hace: 6 porciones

Disfrute de este plato acompañante para el día de Acción de Gracias o cualquier día en que los ñames esten en temporada.

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas ñames medianos
  • 1/4 taza azúcar moreno (repleta)
  • 1 cucharadita harina cernida (colada)
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1/4 cucharadita canela molida
  • 1/4 cucharadita cáscara de naranja
  • 1/3 cucharada margarina de tubo (blanda, sin sal)
  • 1/2 taza jugo de naranja

Preparación

1. Precaliente el horno a 350°F.
2. Corte los ñames en mitades y hiérvalos alrededor de 20 minutos, o hasta que estén tiernos, pero firmes. Cuando estén lo suficientemente fríos como para tocarlos, pélelos y córtelos en rodajas de ¼ de pulgada de grosor.
3. Combine el azúcar, la harina, la sal, la canela, la nuez moscada y la ralladura cáscara de naranja.
4. Coloque la mitad de los ñames en mitades en una fuente honda mediana. Espolvoree con la mezcla de azúcar y especias.
5. Coloque encima la mitad de la margarina.
6. Agregue una segunda capa de ñames, e incorpore el resto de los ingredientes en el mismo orden. Agregue el jugo de naranja.
7. Hornee al descubierto por 20 minutos.

Origen:

US Department of Health and Human Services
National Institutes of Health
National Heart, Lung and Blood Institute, Heart Healthy Home Cooking: African American Style.

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1 porción, 1/4 taza (66g)
Nutrientes Cantidad
Calorias 80
Grasa Total 1 g
Grasa Saturada 0 g
Colesterol 0 mg
Sodio 123 mg
Total Carbohidrato 18 g
Fibra Dietética 1 g
Azúcares Total 12 g
Azúcares Añadidos Incluidos 8 g
Proteínas 1 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 21 mg
Hierro 0 mg
Potasio 167 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 80
Grasa Total 1 g
Grasa Saturada 0 g
Grasa Monoinsaturada 0 g
Grasa Poliinsaturada 0 g
Ácido Linoleico 0 g
α-Linolenic Acid 0 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 0 mg
Total Carbohidrato 18 g
Fibra Dietética 1 g
Azúcares Total 12 g
Azúcares Añadidos Incluidos 8 g
Proteínas 1 g
Minerales
Calcio 21 mg
Potasio 167 mg
Sodio 123 mg
Copper 65 mcg
Hierro 0 mg
Magnesio 12 mg
Fósforo 20 mg
Selenio 0 mcg
Zinc 0 mg
Vitaminas
Vitamina A 244 mcg RAE
Vitamina B6 0.1 mg
Vitamina B12 0 mcg
Vitamina C 11 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 0 mg
Vitamina K 1 mcg
Folato 11 mcg DFE
Tiamina 0.1 mg
Riboflavina 0 mg
Niacina 0 mg
Colina 6 mg
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Vegetales
1/4 tazas
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