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Espárragos con Salsa Gremolata

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Espárragos con Salsa Gremolata
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(72 votos)
Receta Costo total
  • Hace: 6 porciones

Los espárragos contienen folato, fibra, más vitaminas A, C, E, y K.  También contienen antioxidantes, así que disfrute este plato sabiendo que se está alimentando con importantes nutrientes. 

 

Ingredientes

  • 2 tazas espárragos (lavados y cortados)
  • 2 cucharadas margarina (o mantequilla)
  • 2 cucharaditas cáscara de limón (rallada)
  • 1 ajo (grande picado finamente)
  • 2 cucharadas jugo de limón (fresco)

Preparación

1. Cocine los espárragos en una olla grande en agua hirviendo alrededor de 4 minutos, o hasta que estén tiernos.

2. Escurra: enjuague los espárragos con agua fría rápidamente y vuelva a escurrirlos.

3. Séquelos; envuélvalos en papel absorbente. A continuación, envuélvalos en plástico y refrigérelos.

4. Derrita la margarina en una sartén grande y pesada a fuego medio alto.

5. Agregue la ralladura de la cáscara de limón y el ajo y revuelva 30 segundos.

6. Agregue los espárragos y mezcle para recubrirlos.

7. Rocíe con jugo de limón. Sofría alrededor de 3 minutos, o hasta que los espárragos estén suficientemente calientes y cubiertos con la salsa Gremolata.

8. Colóquelos en una fuente (platón/plato). Espolvoree con perejil y sirva.

Notas


Origen:

Cornell University Cooperative Extension,
Eat Smart New York!

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 6 onzas(158g)
Nutrientes Cantidad
Calorias 49
Grasa Total 4 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 0 mg
Sodio 3 mg
Total Carbohidrato 3 g
Fibra Dietética 2 g
Azúcares Total 1 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 2 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 18
Hierro 1
Potasio 144
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 49
Grasa Total 4 g
Grasa Saturada 1 g
Grasa Monoinsaturada 2 g
Grasa Poliinsaturada 1 g
Ácido Linoleico 1 g
α-Linolenic Acid 0.2 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 0 mg
Total Carbohidrato 3 g
Fibra Dietética 2 g
Azúcares Total 1 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 2 g
Minerales
Calcio 18
Potasio 144
Sodio 3 mg
Copper 130
Hierro 1
Magnesio 10
Fósforo 36
Selenio 2
Vitaminas
Vitamina A 64 mcg RAE
Vitamina B6 0.1 mg
Vitamina B12 0 mcg
Vitamina C 7 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 1 mg
Vitamina K 32 mcg
Folato 36 mcg DFE
Tiamina 0.1 mg
Riboflavina 0.1 mg
Niacina 1 mg
Colina 12 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

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Vegetales
1/2 tazas
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