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Tortilla del Jardín

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Tortilla del Jardín
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(165 votos)
Receta Costo total
  • Hace: 4 Porciones
  • Tiempo de preparación: 25 minutos

Esta tortilla con su mezcla de coloridos vegetales y huevos frescos hace un plato principal deliciosamente nutritivo para un desayuno, almuerzo o cena.

Ingredientes

  • 4 huevos grandes
  • 1/4 cucharadita pimienta negra molida
  • 1/4 cucharadita sal
  • 2 papas rojas medianas sin pelar
  • 1/2 cucharada aceite de oliva
  • 4 tazas col italiana u otra variedad de col rizada
  • 1/4 taza cebolla picada
  • 1/2 pimiento rojo (picado)

Preparación

1. Bata los huevos, pimienta y sal en un tazón grande, póngalo a un lado.

2. Hornee las papas en el microondas hasta que estén ligeramente suaves, pero no estén completamente cocidas, luego córtelas en cubos. (Método alternativo sin microondas: corte las papas en cubitos y hiérvalas durante 5 minutos hasta que estén ligeramente suaves, escúrralas).

3. Pique los vegetales restantes mientras las papas se enfrían. Mezcle todos los vegetales.

4. Caliente el aceite en una sartén antiadherente de 10-pulgadas. Sofría los vegetales durante 5 a 8 minutos; agrégueles los huevos y mézclelos bien.

5. Vierta la mezcla de huevo y verduras en la misma sartén. Cocine a fuego bajo o a fuego medio hasta que los huevos estén casi listos, durante unos 8 a 10 minutos.

6. Cúbralo y déjelo sentar hasta que los huevos cuajen por completo, alrededor de unos 5 minutos. Los platos de huevo deben de ser cocinados a 160°F.

Notas

Sugerencias para Servir: Sírvala con un vaso de 8 onzas de leche descremada y la mitad de una naranja en rodajas.

Origen: Produce For Better Health Foundation

Información Nutricional

Nutrientes Cantidad
Calorias 180
Grasa Total 7 g
Grasa Saturada 2 g
Colesterol 185 mg
Sodio 240 mg
Total Carbohidrato 22 g
Fibra Dietética 3 g
Azúcares Total 3 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 9 g
Vitamina D 1 mcg
Calcio 80 mg
Hierro 3 mg
Potasio 900 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 180
Grasa Total 7 g
Grasa Saturada 2 g
Grasa Monoinsaturada 3 g
Grasa Poliinsaturada 1 g
Ácido Linoleico 1 g
α-Linolenic Acid 0.2 g
Omega 3 - EPA 2 mg
Omega 3 - DHA 19 mg
Colesterol 185 mg
Total Carbohidrato 22 g
Fibra Dietética 3 g
Azúcares Total 3 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 9 g
Minerales
Calcio 80 mg
Potasio 900 mg
Sodio 240 mg
Copper 1179 mg
Hierro 3 mg
Magnesio 65 mg
Fósforo 226 mg
Selenio 17 mcg
Zinc 1 mg
Vitaminas
Vitamina A 434 mcg RAE
Vitamina B6 0.6 mg
Vitamina B12 0.6 mcg
Vitamina C 126 mg
Vitamina D 1 mcg
Vitamina E 2 mg
Vitamina K 477 mcg
Folato 72 mcg DFE
Tiamina 0.2 mg
Riboflavina 0.4 mg
Niacina 2 mg
Colina 140 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

MiPlato Grupos de Alimentos

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Vegetales
1 1/4 tazas
Proteína
1 onza