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Guiso de Berza con Jamón Ahumado

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Guiso de Berza con Jamón Ahumado
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(162 votos)
Receta Costo total
  • Hace: 4 Porciones
  • Tiempo de cocción: 60 minutos

Hojas tiernas de Berza sazonadas con jamón ahumado, cebolla, pimiento verde, apio, y pimiento rojo, componen este espeso y sabroso guiso.  Sírvalo sobre arroz integral para una comida favorita de todos cualquier noche de la semana.

Ingredientes

  • 2 cucharadas aceite vegetal
  • 1 cebolla grande (pelada y en cubos)
  • 3 tallos de apio (picado)
  • 2 clavos ajo (pelados y picados finamente)
  • 1 cucharadita tomillo seco
  • 1/2 cucharadita hojuelas de pimiento picadas
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/2 cucharadita orégano seco
  • 2 cucharadas harina de trigo integral
  • 4 tazas agua
  • 6 tazas hojas de berza picadas
  • 2 libras jamón ahumado (brazuelo del cerdo)
  • 2 tazas arroz integral cocido

Preparación

1. Coloque una sartén sobre la cocina a fuego medio. Cuando esté caliente, añada el aceite. Agregue la cebolla, pimiento, apio, ajo, tomillo y hojuelas de pimiento, sal y orégano, y cocine hasta dorarlo, alrededor de 20 minutos.
2. Agregue la harina en cantidades pequeñas, espolvoreando un poco a la vez y revolviendo bien, hasta que esté ligeramente dorado, alrededor de 10 minutos.
3. Lentamente, agregue el agua, revolviendo constantemente. Agregue el jamón ahumado. Aumente el fuego a alto y cuando comience a hervir, reduzca el calor.
4. Agregue las hojas de berza y cocine hasta que estén suaves, alrededor de 45 minutos.
5. Divida el arroz integral en 4 tazones no muy profundos y coloque 1 taza del guiso sobre cada uno de ellos.
 

Notas

Una salchicha de pollo mediana puede sustituir al jamón ahumado.

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1/2 taza
Nutrientes Cantidad
Calorias 134
Grasa Total 6 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 7 mg
Sodio 183 mg
Total Carbohidrato 17 g
Fibra Dietética 3 g
Azúcares Total 2 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 4 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 62 mg
Hierro 1 mg
Potasio 196 mg
N/A - los datos no están disponibles
Nutrientes Cantidad
Calorias 134
Grasa Total 6 g
Grasa Saturada 1 g
Grasa Monoinsaturada 2 g
Grasa Poliinsaturada 3 g
Ácido Linoleico 0 g
α-Linolenic Acid 0 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 7 mg
Total Carbohidrato 17 g
Fibra Dietética 3 g
Azúcares Total 2 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 4 g
Minerales
Calcio 62 mg
Potasio 196 mg
Sodio 183 mg
Copper 101 mcg
Hierro 1 mg
Magnesio 33 mg
Fósforo 76 mg
Selenio 9 mcg
Zinc 1 mg
Vitaminas
Vitamina A 99 mcg RAE
Vitamina B6 0.2 mg
Vitamina B12 0 mcg
Vitamina C 24 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 1 mg
Vitamina K 153 mcg
Folato 57 mcg DFE
Tiamina 0.1 mg
Riboflavina 0.1 mg
Niacina 2 mg
Colina 21 mg
Nota: solo los nutrientes disponibles se mostrarán en esta pantalla

MiPlato Grupos de Alimentos

MiPlato Grupos de Alimentos
Vegetales
3/4 tazas
Granos
1/2 onzas